我今天跟一個自己種菜的阿桑買了菜,芋頭,芋仔蕃薯,白菜頭,柳丁…
非常新鮮!
所以我心血來潮想做芋圓~
沒想到第一次做..非常成功耶!忍不住開心起來!
分享給大家作法..如果有其他人有其他作法..或者撇步也可以交流哦
材料:
1.芋頭一顆, 太白粉120克, 地瓜粉100克, 白砂糖3大匙, 水適量
註:芋頭一顆約400克,太白粉主Q,地瓜粉主軟…可以依自己喜愛口味作調整
作法:
1.芋頭削皮切小塊 >>蒸熟
2.蒸熟後加砂糖搗碎成芋泥
3.太白粉+地瓜粉+芋泥 >>揉團
4.這裡很重要哦….在揉團的過程中加水,要慢慢加..水用量約120cc
5.成團後可以揉成條狀切塊或者直接用手捏小塊<我是這樣用,比較有手感>
6.完成囉!
保存方法:
1.芋圓上頭撒一點太白粉讓每一顆勻粉 <圖一>
2.成品置涼後直接冷凍…想吃再拿出來煮 <圖二>
圖一:
圖二:
煮法:
1.水滾後再下鍋
2.滾第一次後再下冷水再滾一次
3.煮好的芋圓冰鎮放旁邊可以加在紅豆湯裡….冬天來一碗熱呼呼的紅豆湯+芋圓真好吃!
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